天祝曲拉

天祝曲拉是天祝藏族自治县颇具民族风味的传统乳制品，在华锐藏族日常饮食中有着稳定位置。曲拉通常以牦牛奶或其他奶源加工而成，质地干松，味道醇厚，可直接食用，也可作为奶茶、糌粑等食品的配料，带有鲜明的高原牧区特色。

这类乳制品的形成，与天祝牧业传统密不可分。高寒草场提供了优质奶源，而长期游牧或半农半牧生活又推动了便于保存和携带的奶制品工艺发展。曲拉制作看似朴实，实际包含发酵、脱水、晾制等经验，体现出牧区群众对乳品利用的智慧。

从土特产意义上说，天祝曲拉不仅是一种食品，更是高原生活方式的缩影。它让外界通过味觉认识天祝，也让武威的土特资源板块呈现出更鲜明的民族地区特色。

来源：由武威天马信息港网络搜集