扇子馍馍

扇子馍馍，是民勤县极具民间造型特色的一种传统面点，因成品外形展开后如折扇一般而得名。它多以发面制成，通过折叠、压纹、整形后蒸熟或烙熟，既讲究食用口感，也注重外形美观，常见于节庆、喜事和待客场合，是带有明显手工审美色彩的地方面食。

制作扇子馍馍时，要先将发好的面团擀成薄片，抹油或撒少量干粉后层层折叠，再按扇形整出褶纹和边缘。蒸熟后层理清晰，面香柔和，口感松软；若略经烙制，还会多一层焦香。由于造型别致，它往往不仅是主食，也是餐桌上的点缀，体现出民勤妇女在日常炊事中的巧手和地方面点传统。

扇子馍馍之所以被记住，不只是因为名字好听，更因为它保留了民勤民间饮食里少见的造型趣味。相比普通馒头，它更能体现节庆气氛和家庭用心，也让面食从单纯饱腹之物变成带有礼俗意味的食品。它是民勤地方美食中兼具实用性与审美性的一个典型例子，颇有地方生活气息。

来源：由武威天马信息港网络搜集